Le Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) au jardin

Comme son nom français l’indique, on a depuis toujours su tirer parti de cet arbre pour attirer les oiseaux, notamment les grives, très friandes des fruits rouges orangés qui persistent longtemps sur l’arbre en hiver.
La floraison est également spectaculaire, ce qui en fait un très bel arbre d’ornement, d’autant plus idéal à planter près d’une habitation que ses dimensions restent assez modestes (moins de 15 mètres) et qu’il pousse sur presque tous les types de sols et même en situation ombragée.

Usages

Les sorbes peuvent être elles aussi consommées après que le gel les ait rendues blettes, ou transformées en confiture ou eau de vie, mais elles possèdent également un intérêt médicinal dû à la présence d’acide parasorbique, aux propriétés anti-bactériennes.

La grive litorne apprécie particulèrement les sorbes

photo Jean-Louis Corsin

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